Kalkunschnitzel med avokado- og potetsalat
Ingredienser
ca 600 g kalkunfilet i skiver
1 egg
2 dl strøkavring
1/2 ts salt
1 krm pepper
Krydder-Melange
50 g Melange Margarin
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød chili, finhakket
litt pepper
Avokado- og potetsalat
400 g brokkoli i små buketter
2 ss solsikkekjerner
8 kokte poteter i skiver
1 stk avokado i terninger
saften fra 1 sitron
4 blad(er) issalat, revet i mindre biter
3 stk vårløk i skiver
2 ss solsikkeolje
smak til med salt og pepper
Fremgangsmåte
Start med å lage salaten. Kok brokkolien i lettsaltet vann ca 2 minutter. Hell av vannet og spyl med kalt vann. La brokkolien renne godt av seg.Rist solsikkekjernene på tørr panne til de har fått litt farge.Del opp poteter og avokado og hell over sitronsaften.Tilsett brokkoli, solsikkekjerner, issalat, vårløk og solsikkeolje. Bland forsiktig og dryss med litt salt og pepper.
Rør sammen ingrediensene til KrydderMelange.
Del kalkunfileten i skiver.Bank dem flate mellom to lag plast.Vend dem først i sammenvispet egg og deretter i strøkavring tilsatt salt og pepper.Stek schnitzelene i lysebrun Melange ca 3 minutter på hver side.
Server schnitzelene nystekte og varme med KrydderMelange og Avokado og potetsalat.
