Månedens oppskrift

Kryddermargarin lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Romtemperert Melange blandes med finhakket timian, sitronsaften og nykvernet pepper. Legg blandingen på litt plastfolie og rull til en pølse. Avkjøl i kjøleskap og kutt skiver av pølsen ved servering.

Begynn med å snitte fettet på lammefileten. Bruk en skarp kniv, men pass på ikke å kutte gjennom til kjøttet. Salte og pepre godt på alle sider.

Brun Melange i pannen og stek filetene godt på alle sider. Legg filetene i en ildfast form og sett til side.

Ta pannen av platen og rør inn sennepen. Vend potetene i pannen og smak til med salt og pepper. Ha potetene over i en langpanne og stek i stekeovn på 220˚C i ca. 20 minutter.

Når potetene begynner å få farge settes lammefiletene inn i ovnen og steker med de siste 6-10 minuttene, avhengig av størrelse.

Finsnitt savoykålen og legg den over i en vid kjele. Hell over hvitvin og strø på salt, pepper og litt Melange. Kok til væsken nesten er borte.

Rør godt rundt og server.

Skjær tynne skiver av lammefiletene og anrett oppå savoykålen. Potetene serverer du ved siden. Legg en skive timianmargarin oppå det varme kjøttet og server straks.

Tips: Bak en bukett hvitløk sammen med potetene og server som tilbehør. Bakt hvitløk er mildt og godt og spises rett ut av skallet.