Slik lykkes du med steking

Steking er ikke alltid like lett. Ved å følge noen enkle regler kan du kontrollere temperaturen ved å se på brunfargen på bunnfallet når du steker med Melange. Bunnfallet bør være lysebrunt eller nøttebrunt. Det er viktig å ha kontroll på temperaturen under hele stekeprosessen fra start til slutt. For å mestre dette er det lurt å følge denne prosedyren:

1. Tørk av kjøttet som skal stekes
2. Sett stekepannen på platen
3. Ha margarin i stekepannen
4. Skru på platen
5. Når skummet er borte er margarinen varm nok til å steke i. Se mer om Melange's innebygde temperatursignal .
6. Ikke legg for mye i stekepannen på en gang
7. Skru ned varmen og vend det som stekes
8. Stek ferdig ved lav temperatur
9. Gå aldri fra en stekepanne som står på en varm plate
10. Ha alltid et par grytekluter i nærheten

Gode råd ved steking
- Skyll ikke matvarer som skal stekes, men tørk dem godt med kjøkkenpapir
- Matvarer som skal stekes bør ha romtemperatur
- Skjær bort hinner og sener, snitt evt. svor og fettrand
- Legg ikke for mye i stekepannen med en gang, da det er lettere å holde en jevn temperatur
- Spar ikke på brukt stekefett. Det ødelegger smaken på det nye fettet, når det skal stekes neste gang.
- Hell av fettet og kok ut stekepannen med vann til en god stekesky
- Vask stekepannen mellom hver steking