Hvordan lykkes med kjøtt

Når kjøtt er stekt riktig i Melange margarin, er det saftig og har en smakfull aromatisk stekskorpe. Temperaturen under stekingen er det mest avgjørende for et godt resultat. Hvis Melange har for lav temperatur vil kjøttet skille ut vann og fett, noe som vil gjøre at det blir hardt og grått. Kjøtt som skal stekes raskt, for eksempel svinekoteletter, lam eller tynne skiver av oksekjøtt, stekes ved ca 170 grader. En biff som skal være godt stekt utenpå og rå inni, stekes raskt ved ca 180 grader (se stekeguide).

Kjøtt er ikke bare stykker av svin, lam, storfe og vilt, men også kjøttdeig, karbonade og andre farser. Dette er basisråvarer som brukes mye både til hverdags- og festmat, og står på menyen i de fleste hjem med jevne mellomrom.

Kjøper du kjøtt eller kjøttdeig i løs vekt, det vil si uten vakumpakke, bør det brukes samme dag på grunn av bakterieutvikling. Både for skåret kjøtt og opphakket kjøttdeig, sørger Melange for et vellykket sluttresultat.